Самый веселый, самый разгульный и поистине всеобщий русский праздник, праздник, которым народ провожает надоевшую зиму и встречает долгожданную весну –  Масленица. Это гимн солнцу, символом которого выступают круглые и румяные блины. А так как по признанию самого Павла Максимова, блины являются его коронным блюдом, пройти мимо такого веселого события мы просто не могли!
- Мои блины знает пол Москвы. У меня есть рецепт, по которому я их делаю, когда-то меня ему научила мама, думаю, что сейчас я ее превзошел в их приготовлении, и все кто меня знает, считают, что я готовлю нереальные блины, это наверное и есть верх моего кулинарного искусства.